Michelin *
Klasse en stijlvol restaurant.
Vaak interactie tussen de gasten en de chefs, zo krijgt de gast bij aankomst al een 3-tal hapjes in/bij de koude keuken.
Gerechten worden afgewerkt in het restaurant door de chefs.
Prachtige keuken.
Gevestigde waarde als stageplaats, goede begeleiding van stagiairs.
! ingang links naast de voordeur, aanbellen en deur opent.
Michelin vermelding.
Hip, trendy en jong restaurant.
Hecht team van broers en vrienden, allen dertigers.
Koude keuken en warme keuken bevinden zich in het restaurant.
Productiekeuken juist achter het restaurant.
Streekgerechten met moderne touch.
! Warm en welkom gevoel tijdens het bezoek.
Michelin *
Intensieve stage op sterrenniveau.
Stagiair moet initiatief nemen of komt anders niet aan de bak.
Uiterst tevreden over de stagiair van vorig jaar.
Keuken werkt op basis van nieuwe technieken.
! Chef druk in de weer bij aanvang bezoek, geen tijd. Na een ontdooiperiode sympathieke man.
Michelin vermelding en op jacht naar een ster.
Moderne inrichting, volledig open keuken, sterk concept.
Grensverleggende gastronomie, nieuwe smaken.
Internationaal publiek, medewerkers praten Engels.
! Chef kent de school al 22 jaar.
! Voormalig restaurant Ticket's.
> lees het artikel van Svan Ornelis <
Michelin vermeldin.
Jonge, vriendelijke chef.
Vaste waarde in de stageplaatsen, sinds jaar en dag.
Klein team.
Restaurant houdt niet van websites en social media...
Michelin vermelding.
Jonge chef, hoog rock-and-roll gehalte.
Open keuken.
(waarschijnlijk nog in verbouwing tijdens de stage...)
Michelin vermelding.
Klein restaurant op keuken in de kelder en een open keuken.
Gasten zitten 'in your face' en op een buitenterras.
Restaurant zal herlocaliseren, misschien tijdens de stage, maar blijft wel open.
Michelin vermelding.
Toffe zaak, goede werksfeer.
Open keuken, midden in het restaurant.
Vrouwelijke chef.
Michelin vermelding.
Stijlvolle inrichting, onderdeel van een hotel.
Zet sterk in op duurzaam en vegetarisch.
Gedeeltelijke open keuken.
High end.
Michelin vermelding.
Surf & turf.
No nonsens restaurant.
Nieuwe chef en maître, komen sympatiek over.
Typisch Spaans, Catalaanse keuken.
Eenvoudige maar uiterst smaakvolle gerechten.
Zaak draait volle bak, hard werken!
Super restaurant, mooi concept.
The place to be.
Om gegronde reden niet weerhouden als stageplaats.
De moeite om te ontdekken.
Bij de afrekening hanteren ze hier een voor Spanje bijzondere truc om op de rekening te melden dat de service niet inbegrepen is in de prijs. Het ogenblik dat de gast niet meespeelt in dit lucratief spelletje zijn de kelners de naam van de zaak waardig. Jammer, is ondermeer om deze reden niet weerhouden als stageplaats.
Michelin *
Klassieke inrichting.
Klein restaurant met veel medewerkers.
Stagiair maakt kans om in de productiekeuken te belanden...
Michelin *
Klassieke inrichting.
Sinds lang een vertrouwd restaurant in de lijst van stageplaatsen maar helaas tijdens de stageperiode gesloten wegens verbouwingen.
Michelin *
Moderne inrichting, state of the art. Doet denken aan Superman's cave.
Productie tijdens de dag, 's avonds dienst.
Maakt gebruik van nieuwe technieken en machines.
Zeer professionele HRM. Goede zorg voor medewerkers en stagiairs.
Leerkrachten die wensen kunnen hier een kijkstage genieten.
Modern restaurant waar dagelijks live muziek is. Sfeervol.
Half open keuken.
Goede HRM.
Enkel tijdens de dag werken, voornamelijk mise-en-place.
